Ciasta

Knoppers


PicsArt_01-24-02.10.36

 

Ciasto o ile mozna go tak nazwać zrobił mój mąż. pyszne pożywne i łatwe w wykonaniu ze wzgledu na to,ze nie trzeba piec biszkoptów. Wystarczy kupić wafel i przełożyć kremami.

Składniki;

4suche wafle

200 g herbatników

150 g orzechów ziemnych (mąż dodał orzechy włoskie mielone)

4 jajka

200g cukru

200g masła

1 czubata łyżka kakao

PicsArt_01-24-02.08.45

Dodatkowo: gorzka czekolada do dekoracji  oraz 1/2 puszki masy kajmakowej

Wykonanie:

1 . Herbatniki i orzeszki zmielić(osobno).

2.Jajka wbić do metalowej miski i postawić ja na garnku z gotującą się wodą(tak żeby woda nie dotykała do dna miski) Dodać cukier i ubijać jaja z cukrem na parze , aż masa stanie sie jasno kremowa i puszysta. Masło utrzeć na puch i ciagle miksujać dodawać stopniowo ubite jaja z cukrem. Dodać herbatniki i dokładnie wymieszać.

3. Masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao a do drugiej zmielone orzeszki.

4. Na jednym waflu rozsmarować masę kakaową i przykryć drugim waflem, wyłożyć masę orzechową, przełozyć kolejnym waflem, rozsmarować masę krówkową i przykryć ostatnim waflem. Obciążyć i odstawić do lodówki na ok 3 godziny. Wierzch polać polewa.

PicsArt_01-24-02.16.44PicsArt_01-24-02.04.42

Reklamy
Ciasta

Sernik puszysty


PicsArt_01-20-04.09.26

Składniki na spód:

  • herbatniki typu ‚petitki’, około 20 sztuk

Formę o wymiarach 31 x 22 cm i wysokości 6 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciastka, jedno przy drugim, w razie konieczności przycinając do wymiarów formy.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 8 jajek, białka i żółtka osobno
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Wszystkie składniki (poza śmietaną kremówką) powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić żółtka, drobny cukier do wypieków i cukier wanilinowy. Ucierać, do momentu powstania jasnej, puszystej masy (kogel mogel). Dodawać partiami twaróg, cały czas ucierając. Dodać roztopione masło, proszek budyniowy, mąkę pszenną, zmiksować.

W osobnym naczyniu ubić białka do sztywności. W kolejnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę do otrzymania sztywnego kremu. Zarówno ubite białka jak i bitą śmietanę dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką.

Masę serową przelać na ułożone w formie herbatniki, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 70 minut w kąpieli wodnej*. Wierzch sernika się mocno zarumieni, sernik wyrośnie około 2 cm a podczas studzenia opadnie równo do wyjściowej wysokości. Po upieczeniu wystudzić w stygnącym piekarniku przez około 30 minut, po czym usunąć kąpiel wodną i wstawić ponownie do piekarnika, do wystudzenia.

Można przechowywać w lodówce, ale nie ma takiej konieczności.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, a dzięki ubitym białkom ma piankową, delikatną konsystencję,

Przepis Pochodzi z bloga Moje Wypieki Pani Dorotki:)

PicsArt_01-20-04.10.21PicsArt_01-20-04.06.26

Ciasta

Toffik


 

PicsArt_01-20-04.24.01

Polecam Wam dziś ciasto dla osob , które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Ciasto jest lekkie,puszyste i wystarczy pół godziny aby je wykonać 🙂

Składniki

2 opakowania herbatników maślanych

opakowanie biszkoptów kocie języczki

puszka masy kajmakowej

250ml śmietany kremówki

2 serki mascarpone

mniejsze pół szklanki likieru advokat

2 łyzeczki żelatyny (rozpuszczonej w niewielkiej ilosci gorącej wody-ostudzić)

bita śmietana

kakao do posypania

Przygotowanie:

spód foremki wyłożyć herbatnikami, na herbatnikach rozsmarować 2 łyzki masy kajmakowej ( tylko tyle aby pokryły ciasta i przykleiła sie kolejna warstwa ciastek) na kajmak ułożyć kolejna warstwę herbatników. W misce malaksera ubić schłodzona śmietanę kremówkę, gdy bedzie ubita dodawać porcjami serek mascarpone (dwa opakowania 2*250g) , dokładnie zmiksować. Kolejno ciagle ubijajać wlewać advokat a na końcu dodać 2 łyzki masy kajmakowej.Wszystko dokładnie wymieszać. Gdy masa bedzie przygotowana,wlać ostudzona żelatyne i wymieszać. Tak przygotowaną mase wyłożyć na herbatniki i wyrównać.Biszkopty mozna namoczyć w ponczu ( kieliszek przegotowanej wody,kieliszek likieru baileys badz likieru karmelowego) wystarczy delikatnie spód biszkoptów zamoczyć w ponczu, a nastepnie układac na masie. Na wierzch ciasta ubić śmietanę 30 % 200ml z 2 łyżkami cukru pudru. Mozna również ubić śmietankę fix w proszku. Wierzch posypać kakaem. Ciasto schłodzić w lodówce.

PicsArt_01-20-04.28.09

Smacznego:)

Ciasta

Banoffee


Obłędnie kremowe, na lekkim biszkopcie, z dodatkiem kajmaku i świeżych bananów.Jeżeli lubicie Tiramisu myślę,że ciasto przypadnie Wam do gustu.

2016-01-09 11.53.58

Składniki:

biszkopt

  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Nasączenie: filiżanka herbaty earl grey (dodałam jeszcze 2 łyżki likieru bananowego)

krem

  • 500 g mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki masy kajmakowej (puszka 500g, pozostałą część masy zachować)

ponadto

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy (można zastąpić 2 łyżeczkami żelatyny)
  • 3 banany
  • krakersy (ok.180g)
  • kakao do posypania

2016-01-09 11.54.592016-01-09 11.53.13

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Dno blachy o wymiarach 24×32 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie błyszcząca i sztywna, a cukier całkowicie rozpuszczony dodawać po jednym żółtku. Do masy jajecznej przesiać obie mąki i delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Ciasto przelać do przygotowanej blachy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 160C ok 30 minut do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wystudzić i przygotować herbatę.

Krem:

Śmietana i mascarpone powinny być bardzo dobrze schłodzone.

W głębokim naczyniu umieścić kremówkę i mascarpone. Lekko przemieszać a następnie ubijać mikserem do uzyskania gęstego, jednolitego kremu. Dodać kajmak i ponownie zmiksować. Krótko, tylko do połączenia składników.

Śmietana:

Dobrze schłodzoną śmietankę wraz z cukrem i fixami ubić na sztywno.

Składanie ciasta:

Biszkopt nasączyć herbatą. Banany pokroić w plasterki (można skropić je sokiem z cytryny, by nie ciemniały) i ułożyć na cieście.

Na banany wyłożyć krem i równomiernie rozprowadzić. Na kremie ściśle ułożyć krakersy, a na nich rozsmarować pozostałą masę kajmakową.

Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę.

Ciasto wstawić do lodówki i schłodzić przynajmniej 3 godziny.

Przed podaniem oprószyć kakao.

Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

Ciasta

LION


2016-01-09 11.49.28

Ciasto LION wersja słodkości dla łasuchów:) Szybkie w wykonaniu i smaczne:)

 

Składniki:  (blacha 30×19 cm)

  • duże opakowanie herbatników
  • duża puszka masy kajmakowej (510 g)
  • 3 batony Lion
  • 750 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 650 g śmietanki kremówki ( 30 % )
  • 2 usztywniacze do śmietany
  • gorzka czekolada do posypania

 

  • 2016-01-09 11.49.59

 

Sposób wykonania:

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Poukładać pierwszą warstwę herbatników.

Na ciastka wyłożyć masę kajmakową, wyrównać.

Ułożyć drugą warstwę herbatników.

150 ml schłodzonej kremówki ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Połączyć z serkiem mascarpone – krótko zmiksować mikserem.

Batony pokroić w kostkę i wsypać do masy. Wymieszać i wyłożyć na ciastka.

Na masie ułożyć trzecią warstwę herbatników.

Pozostałą kremówkę (schłodzoną) ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać dwa usztywniacze do śmietany.

Masę wyłożyć na herbatniki.

Całość posypać startą czekoladą, bądź startym batonem Lion.

Schłodzić w lodówce kilka godzin.

 

2016-01-09 11.51.112016-01-09 11.47.41