Bez kategorii

Truskawkowy na zimno


20180415_153029

 

Delikatne i orzeźwiające ciasto bez pieczenia, na herbatnikowym spodzie z masą śmietanowo – truskawkową i musem  truskawkowym. Ciasto w smaku podobne do sernika na zimno z tą różnicą, że tutaj nie ma w ogóle sera ani twarogu mielonego, czy tez serków homogenizowanych, jest natomiast bita śmietana. Ciasto okazało się doskonałe na letnie upały. Polecam wypróbować, wykonanie jest bardzo szybkie i proste.

 

Składniki na spód:

  • 300 g herbatników
  • 70g masła

Masło rozpuścic, herbatniki pokruszyć lub  zmielić.  Do pokruszonych herbatników wlać zimne masło. Wymieszać do powstania tzw „piasku” Wyłożyć nim dno tortownicy i dokładnie ugnieść.

Masa śmietankowo truskawkowa;

  • 300 g truskawek mrożonych lub świeżych
  • 250 g śmietany 30%
  • galaretka truskawkowa
  • opcjonalnie cukru pudru jak ktoś lubi słodkie

Galaretkę rozpuścić w szkl wody-ostudzić. Truskawki zblendować. Śmietanę ubic na sztywno. Wlać do niej zblendowane truskawki i delikatnie wymieszać. Wlać tężejąca galaretke i ponownie wymieszać. Spróbować. Jeśli jest za mało słodkie dodać cukru pudru. Tak przygotowaną masę wlać na herbatnikowy spód i wyrównać. Schłodzić w lodówce do stężenia.

Mus truskawkowy:

  • 300g truskawek mrożonych lub świeżych
  • 3 łyżki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl wody. Ostudzić. Truskawki zblendowac  a następnie wlać żelatynę i wymieszać. Wylać mus na schłodzone ciasto i ponownie włożyć do lodówki na 2h.

20180415_152935

Reklamy
Bez kategorii

Toffik


20180211_162619

 

Coś dla miłosników słodkości. Mocno krówkowe i delikatne ciasto .Szybkie proste i bardzo smaczne.

 

Upiec biszkopt jasny z 4 jaj

Składniki na masę śmietankowa ;

  • -250g serka mascarpone
  • -250 ml śmietany kremówki 30%

Ubić śmietane wraz z serkiem mascarpone.

DODATKOWO:

  • -herbatniki 300g
  • – puszka krówki

Przełożenie ciasta;

biszkopt- połowa masy śmietankowej-herbatniki- masa krówkowa zostawić 3 łyzki na wierzch)-herbatniki- reszta masy śmietankowej-krówka(zrobić mazaje)

 

20180211_162651

Bez kategorii

Galaretkowiec


20180326_180027

 

Składniki:

  • -3 szkl mleka
  • -2 łyzki cukru
  • -1 łyżka cukru waniliowego
  • -3 kopiaste łyżki żelatyny
  • -3-4 galaretki o róznych kolorach

20180326_175923

Każdą galaretkę rozpuścic w  400 ml wody .  Galaretki całkowice schłodzić. Po tym czasie pokroić w kostkę i wszystkie kolory wymieszać w jednej misce.  Ja galaretki zrobiłam wieczorem i do nastepnego dnia całkowice steżały wiec nie musiałam czekać.

Do garnka wlać mleko i wsypać oba rodzaje cukru. Podgrzewać na małym ogniu. Gdy mieszanka zacznie wrzeć odrazu zdjąć ja z ognia i wsypać żelatynę. Energicznie wymieszać aż cakłowicie zelatyna sie rozpuści. Ostudzic. Zimną wlać do galaretek i wymieszać. Masa szybko tężeje wiec odrazu wlewamy do formy silikonowej.  Jeśli nie jest silikonowa wtedy nalezy wyłożyć ja folia  spożywczą. Im mniejsza forma tym wieksze ciasto. J na wierzch wylałąm dodatkowo galaretke. Wszystko wg uznania.

 

Ciasta

Ciasto kinder bueno z krówką


20180129_132933

Pyszne ciasto bez pieczenia z masą krówkową i masą kinder bueno przełożone herbatnikami. Polecam przepis.

Składniki

  • Masa bueno:
  • 400 ml śmietanki 30%,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 2 łyżki miodu,
  • 2,5 łyżki masła,
  • 2 szklanki mleka w proszku,
  • 100 g orzechów laskowych,
  • 1 łyżka żelatyny.

 

  • Masa śmietankowa
  • 1 opakowanie śnieżki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 łyżka żelatyny.
  • Dodatkowo
  • 2 duże paczki herbatników,
  • 1 puszka krówki,
  • czekolada.

Przygotowanie

  1. Dużą blaszkę wykładamy herbatnikami. Smarujmy krówką ( połowę puszki ) i układamy znów herbatniki.

    Krem bueno:

    Do rondelka wlewamy 200 ml śmietanki, dodajemy masło, mleko w proszku i miód. Rozpuszczamy aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy połowę serka mascarpone i orzechy. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. 200 ml śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy resztę serka mascarpone i miksujemy. Łączymy z zawartością rondelka. Żelatynę rozpuszczamy i studzimy, łączymy z masą. Wykładamy masę na herbatniki.
    Na masę wykładamy herbatniki.
    Na herbatniki wykładamy pozostałą krówkę i przykrywamy herbatnikami. Śnieżkę ubijamy z mlekiem. Żelatynę rozpuszczamy i studzimy, łączymy z masą. Wykładamy na wierzch ciasta.

    Na masę śmietankową kruszymy herbatniki i posypujemy czekoladą pokrojoną w kosteczkę. Chłodzimy w lodówce.

    Smacznego .

    20180128_171931

Ciasta

SERNIK


20180618_163751

Polecam Wam serdecznie bardzo szybki a zarazem przepyszny sernik. Robi sie go bardzo szybko. Jesli ktoś lubi owoce moze na mase serowa ułozyć świeze maliny czy wiśnie.

Składniki;

Ciasto
  • 250 g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
Masa serowa
  • 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku
  • 2 jajka

 20180618_163721

Przygotowanie

Ciasto
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy min. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
  • Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami).
  • Dodać jajko i zagnieść składniki w jednolite ciasto. Podzielić na 2 części, jedną większą od drugiej. Większą część pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód oraz 1 – 2 cm boków formy, doklejając palcami brakujące miejsca. Resztę ciasta odłożyć na wierzch.
Masa serowa
  • Do misy miksera włożyć twaróg sernikowy, cukier i proszek budyniowy. Zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.
  • Masę serową wyłożyć na spód. Resztę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub urywać recznie małe kawałki)
  • Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  • Po ostudzeniu można już jeść, ale można też wstawić sernik na godzinę do lodówki jeśli chcemy aby masa serowa nieco bardziej stężała.
Bez kategorii

Tarta kokosowo-czekoladowa


20171127_103524

 

Składniki na spod:

  • 300g herbatnikow maślanych
  • 70g masła

Herbatniki zmiksować. Masło rozpuścić. Do herbatników wlać masło. Wymieszać do powstania tzw „piasku”. Piaskiem wyłożyć dno formy do tartej i dokładnie ubic i wyrównać.

Składniki na masę:

  • 330 czekolady mlecznej
  • puszka mleczka kokosowego

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić. Do cieplej czekolady wlać mleczko kokosowe i wymieszać. Tak przygotowana masę od razu wlać na wczesniej przygotowany spód. Schodzić 2 godziny w lodowce.

Składniki na masę śmietankowa;

  • 250g śmietany 30 % dobrze schłodzonej
  • 250g serka mascarpone

Śmietanę ubić i dodać serek mascarpone. Wyłożyć na masę czekoladowa i schłodzić ponownie.

Smacznego:)

20171127_103642

 

 

Ciasta

BIAŁY LION


Składniki

SKŁADNIKI NA DUŻĄ BLASZKĘ

2 BISZKOPTY:
-6 jajek
-1 szkl cukru
-1,5 szkl mąki tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-pół tabliczki białej czekolady

MASA:

-4 żółtka
-4 szkl mleka
-4 łyżki mąki ziemniaczanej
-6 łyżek mąki pszennej
– 6 łyżek cukru
-3 łyżki soku z cytryny
-1,5 kostki margaryny lub masła

RYŻ:
-100g ryżu preparowanego
-1 puszka masy kajmakowej

PONCZ:
-trochę soku z cytryny
-trochę przegotowanej wody
-łyżka wódki
-łyżka cukru

DODATKOWO
-około 150g orzeszków ziemnych solonych

Sposób przygotowania przepisu:

ciasto biały lion z ryżem preparowanym i orzeszkami ziemnymi

  • 1. BISZKOPTY
    *składniki dzielimy na pół, i przygotowujemy 2 biszkopty, czyli na jeden biszkopt wchodzić ma: 3 jajka, 0,5szkl cukru, 3/4 szkl mąki, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/4 tabliczki białej czekolady. (Ja upiekłam jeden biszkopt i przekroiłam na pół)

    Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy, dodajemy cukier, żółtka, i na koniec maki, wszystko delikatnie miksujemy. Na koniec dodajemy startą białą czekoladę, i wszystko mieszamy.
    Blaszkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy około 10 minut w temperaturze 170 stopni.

    *biszkopty wychodzą dość cienkie 🙂

  • 2. MASA
    3 szklanki mleka zagotowujemy, 1 szklankę mleka, żółtka, mąkę ziemniaczaną, pszenną, cukier miksujemy na gładko. Wylewamy na gotujące się mleko, i gotujemy jak budyń. Studzimy.

    Następnie margarynę ucieramy na gładką masę, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, i sok z cytryny.
    Masa ma być gładka i kremowa.

  • 3. RYŻ
    Ryż mieszamy z masą kajmakową. Najlepiej zrobić to ręką.
  • 4. Biszkopt ponczujemy, następnie wykładamy na niego ryż w masie krówkowej, wszystko dokładnie wyrównujemy,a ryz wykładamy 2/3 masy budyniowej,
    następnie przykrywamy drugim biszkoptem i ponczujemy go. Biszkopt pokrywamy resztą kremu i całość posypujemy rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi.
Ciasta

Leśny mech


Składniki:
Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki krupczatki (możemy zastąpić 2 szklankami mąki tortowej i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej)
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
250g świeżego szpinaku lub 400g mrożonego (raz piekłam ze świeżym raz z mrożonym, ze świeżym jest ładniejszy kolor)
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g (niekoniecznie)
Krem:
500g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
4 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 opakowanie cukru wanilinowego 16g lub 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
Do nasączenia:
1/4 szklanki zaparzonej herbaty
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo:
pestki granatu do posypania

Ciasto:
1. Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zemleć w blenderze. Mrożony rozmrozić i również dobrze osączyć (jeśli szpinak nie będzie rozdrobniony to również go zemleć w blenderze).

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.

3. Piekarnik nastawić na 170oC na funkcji góra-dół.

4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6-7 minut. Następnie, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, wlać powoli olej (patrz FILM). Dodać zmielony szpinak, aromat, wymieszać. Mąkę wsypać w 3-4 partiach, po każdym dodaniu bardzo krótko wymieszać delikatnie szpatułką (patrz FILM).

5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

6. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia (może troszkę opaść).

7. Ostygnięte ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki (nożem oddzielić od brzegów tortownicy). Poziomo odciąć około 1/3 ciasta (jeśli ciasto zbyt przypiekło się z wierzchu i jest brązowawe, to proszę najpierw odciąć wierzch) i skruszyć je w rękach na okruszki. Pozostały blat ciasta włożyć z powrotem do tortownicy. Składniki do nasączenia wymieszać i gotowym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.

Krem:
8. Żelatynę zalać 6-7 łyżkami zimnej wody i odstawić na około 10 minut, żeby napęczniała.
Następnie żelatynę podgrzewać, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia.

9. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać do niej, cały czas miksując, ciepłą żelatynę. Na końcu wsypać skórkę z cytryny, wymieszać.

10. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w tortownicy. Wierzch posypać pokruszonym ciastem i pestkami granatu. Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny.

Chleby

Chleb przenny


 

14938361_1250879628313346_2999173719099585073_n14925606_1250879658313343_3530787835793790666_n14947514_1251068838294425_1737067679025411714_n

Sekretem jego przepysznej skórki jest pomada o której w przepisie 😊 Z przepisu wychodzi dwa zgrabne chlebki. Ja zrobiłam jeden duży 🙂

Składniki na chleb :
– 700 g mąki pszennej (dobrze jest mieć chlebową ale na zwykłej też jest pycha)
– 300 ml wody
– 130 ml mleka
– 20 gr drożdży zwykłych lub 2 łyżeczki drożdży instant
– 2 łyżeczki soli
– 2 łyżeczki cukru

Składniki na pomadę
– 100 ml wody
– czubata łyżeczka mąki
– szczypta soli

Ze składników wyrabiamy ciasto. 15 minut to minimum. Musi być gładkie i sprężyste. Odkładamy na godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie dzielimy ciasto na pół i formujemy dwa chlebki. Blachę (tę dużą z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i lekko oprószamy mąką. Na niej układamy chleby. Zostawiamy do wyrośnięcia kolejną godzinę.
Ustawiamy piekarnik na 230st góra/dół bez termoobiegu. Zanim się nagrzeje robimy pomadę. Do garnuszka wlewamy wodę i mąkę z solą. Mieszamy i stawiamy na gazie. Doprowadzamy do wrzenia. Tak przygotowaną pomadą obficie smarujemy chleby. Najlepiej pędzlem.
Chleby pieczemy na środkowej półce w 230st przez 10 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 180st i jeszcze 30 minut. Studzimy na kartce.

Ciasta

Mascarponek


1

Biszkopt jasny:
• 5 jaj
• 5 łyzek cukru
• 5 łyżek mąki
• Łyzeczka proszku do pieczenia

picsart_11-08-02-42-55

 Wykonanie:
• Białka oddzielić od żółtek. Nastepnie białka ubić na sztywno i dodawać po łyżce cukru ,ciagle ubijając . kolejno dodawać po jednym żółtku i dokładnie zmiksować. Wsypać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Przelać do przygotowanej formy i upiec w 180 stopniach przez 20 -25 min. Po upieczeniu przestudzić.

poncz:   ( kieliszek przegotowanej wody, kieliszek likieru o smaku TOFFI , kilka kropel cytryny) Wszystko dokładnie mieszamy. Ponczem smarujemy (nasaczamy) dokładnie biszkopt.

Masa:
opakowanie serke mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30 %
3 kieliszki likieru „Toffi”
masa kajmakowa

Schłodzona śmietane ubijamy na sztywno, dodajemy serek i dokładnie miksujemy, stopniowo wlewamy likier i dodajemy 2,3 ŁYŻKI MASY KAJMAKOWEJ. (do masy nie trzeba dodawać żelatyny) Mase nalezy schłodzic w lodówce przez około pół godz,, Ewentualnie gdy nie mamy czasu ,możemy foremke ( w której piekło sie ciasto) wyłozyc folią spozywcza, Nastepnie włozyć  blat ciasta i na ciasto wyłozyć połowe masy. Nastepnie układamy warstwe herbatników, lekko smarujemy krówka i nastepnie dajemy resztę masy. Wyrównujemy. Dekorujemy według uznania.

picsart_11-08-02-43-40