Chleby

Chleb przenny


 

14938361_1250879628313346_2999173719099585073_n14925606_1250879658313343_3530787835793790666_n14947514_1251068838294425_1737067679025411714_n

Sekretem jego przepysznej skórki jest pomada o której w przepisie 😊 Z przepisu wychodzi dwa zgrabne chlebki. Ja zrobiłam jeden duży 🙂

Składniki na chleb :
– 700 g mąki pszennej (dobrze jest mieć chlebową ale na zwykłej też jest pycha)
– 300 ml wody
– 130 ml mleka
– 20 gr drożdży zwykłych lub 2 łyżeczki drożdży instant
– 2 łyżeczki soli
– 2 łyżeczki cukru

Składniki na pomadę
– 100 ml wody
– czubata łyżeczka mąki
– szczypta soli

Ze składników wyrabiamy ciasto. 15 minut to minimum. Musi być gładkie i sprężyste. Odkładamy na godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie dzielimy ciasto na pół i formujemy dwa chlebki. Blachę (tę dużą z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia i lekko oprószamy mąką. Na niej układamy chleby. Zostawiamy do wyrośnięcia kolejną godzinę.
Ustawiamy piekarnik na 230st góra/dół bez termoobiegu. Zanim się nagrzeje robimy pomadę. Do garnuszka wlewamy wodę i mąkę z solą. Mieszamy i stawiamy na gazie. Doprowadzamy do wrzenia. Tak przygotowaną pomadą obficie smarujemy chleby. Najlepiej pędzlem.
Chleby pieczemy na środkowej półce w 230st przez 10 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 180st i jeszcze 30 minut. Studzimy na kartce.

Reklamy
Chleby

Prosty chleb razowy


WP_20150117_002

WP_20150117_005

Składniki na 2 niewielkie bochenki:

  • 225 g mąki pszennej chlebowej
  • 450 g mąki razowej chlebowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 25 g miękkiego masła
  • 450 ml ciepłej wody

Do dużej miski przesiać mąkę pszenną, potem razową, sól, cukier, drożdże, wymieszać. Dodać masło i wodę, by wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, umieścić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Podzielić na dwie części. Dwie keksówki o wymiarach dolnych 20 x 11 cm wysmarować masłem, wysypać otrębami. Wyłożyć do nich ciasto, przykryć, zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 30 minut). Przed pieczeniem można posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, obsypać ziarnami (niekoniecznie).

Bochenki piec przez 15 minut w temperaturze 230ºC, potem zmniejszyć do 190ºC i piec kolejne 15 – 20 minut. Studzić na kratce.