Ciasta

Ciasto kinder bueno z krówką


20180129_132933

Pyszne ciasto bez pieczenia z masą krówkową i masą kinder bueno przełożone herbatnikami. Polecam przepis.

Składniki

  • Masa bueno:
  • 400 ml śmietanki 30%,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 2 łyżki miodu,
  • 2,5 łyżki masła,
  • 2 szklanki mleka w proszku,
  • 100 g orzechów laskowych,
  • 1 łyżka żelatyny.

 

  • Masa śmietankowa
  • 1 opakowanie śnieżki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 łyżka żelatyny.
  • Dodatkowo
  • 2 duże paczki herbatników,
  • 1 puszka krówki,
  • czekolada.

Przygotowanie

  1. Dużą blaszkę wykładamy herbatnikami. Smarujmy krówką ( połowę puszki ) i układamy znów herbatniki.

    Krem bueno:

    Do rondelka wlewamy 200 ml śmietanki, dodajemy masło, mleko w proszku i miód. Rozpuszczamy aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy połowę serka mascarpone i orzechy. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. 200 ml śmietanki ubijamy na sztywno, dodajemy resztę serka mascarpone i miksujemy. Łączymy z zawartością rondelka. Żelatynę rozpuszczamy i studzimy, łączymy z masą. Wykładamy masę na herbatniki.
    Na masę wykładamy herbatniki.
    Na herbatniki wykładamy pozostałą krówkę i przykrywamy herbatnikami. Śnieżkę ubijamy z mlekiem. Żelatynę rozpuszczamy i studzimy, łączymy z masą. Wykładamy na wierzch ciasta.

    Na masę śmietankową kruszymy herbatniki i posypujemy czekoladą pokrojoną w kosteczkę. Chłodzimy w lodówce.

    Smacznego .

    20180128_171931

Reklamy
Ciasta

SERNIK


20180618_163751

Polecam Wam serdecznie bardzo szybki a zarazem przepyszny sernik. Robi sie go bardzo szybko. Jesli ktoś lubi owoce moze na mase serowa ułozyć świeze maliny czy wiśnie.

Składniki;

Ciasto
  • 250 g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
Masa serowa
  • 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku
  • 2 jajka

 20180618_163721

Przygotowanie

Ciasto
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy min. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
  • Do misy miksera lub na stolnicę wsypać mąkę, dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Miksować mieszadłem miksera lub siekać składniki na desce aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć melaksera lub rozcierać składniki palcami).
  • Dodać jajko i zagnieść składniki w jednolite ciasto. Podzielić na 2 części, jedną większą od drugiej. Większą część pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód oraz 1 – 2 cm boków formy, doklejając palcami brakujące miejsca. Resztę ciasta odłożyć na wierzch.
Masa serowa
  • Do misy miksera włożyć twaróg sernikowy, cukier i proszek budyniowy. Zmiksować do połączenia się składników, następnie dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.
  • Masę serową wyłożyć na spód. Resztę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub urywać recznie małe kawałki)
  • Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  • Po ostudzeniu można już jeść, ale można też wstawić sernik na godzinę do lodówki jeśli chcemy aby masa serowa nieco bardziej stężała.
Ciasta

BIAŁY LION


Składniki

SKŁADNIKI NA DUŻĄ BLASZKĘ

2 BISZKOPTY:
-6 jajek
-1 szkl cukru
-1,5 szkl mąki tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-pół tabliczki białej czekolady

MASA:

-4 żółtka
-4 szkl mleka
-4 łyżki mąki ziemniaczanej
-6 łyżek mąki pszennej
– 6 łyżek cukru
-3 łyżki soku z cytryny
-1,5 kostki margaryny lub masła

RYŻ:
-100g ryżu preparowanego
-1 puszka masy kajmakowej

PONCZ:
-trochę soku z cytryny
-trochę przegotowanej wody
-łyżka wódki
-łyżka cukru

DODATKOWO
-około 150g orzeszków ziemnych solonych

Sposób przygotowania przepisu:

ciasto biały lion z ryżem preparowanym i orzeszkami ziemnymi

  • 1. BISZKOPTY
    *składniki dzielimy na pół, i przygotowujemy 2 biszkopty, czyli na jeden biszkopt wchodzić ma: 3 jajka, 0,5szkl cukru, 3/4 szkl mąki, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/4 tabliczki białej czekolady. (Ja upiekłam jeden biszkopt i przekroiłam na pół)

    Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy, dodajemy cukier, żółtka, i na koniec maki, wszystko delikatnie miksujemy. Na koniec dodajemy startą białą czekoladę, i wszystko mieszamy.
    Blaszkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy około 10 minut w temperaturze 170 stopni.

    *biszkopty wychodzą dość cienkie 🙂

  • 2. MASA
    3 szklanki mleka zagotowujemy, 1 szklankę mleka, żółtka, mąkę ziemniaczaną, pszenną, cukier miksujemy na gładko. Wylewamy na gotujące się mleko, i gotujemy jak budyń. Studzimy.

    Następnie margarynę ucieramy na gładką masę, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, i sok z cytryny.
    Masa ma być gładka i kremowa.

  • 3. RYŻ
    Ryż mieszamy z masą kajmakową. Najlepiej zrobić to ręką.
  • 4. Biszkopt ponczujemy, następnie wykładamy na niego ryż w masie krówkowej, wszystko dokładnie wyrównujemy,a ryz wykładamy 2/3 masy budyniowej,
    następnie przykrywamy drugim biszkoptem i ponczujemy go. Biszkopt pokrywamy resztą kremu i całość posypujemy rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi.
Ciasta

Leśny mech


Składniki:
Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2,5 szklanki mąki krupczatki (możemy zastąpić 2 szklankami mąki tortowej i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej)
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
250g świeżego szpinaku lub 400g mrożonego (raz piekłam ze świeżym raz z mrożonym, ze świeżym jest ładniejszy kolor)
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g (niekoniecznie)
Krem:
500g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
4 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
skórka starta z 1/2 cytryny
1 opakowanie cukru wanilinowego 16g lub 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
Do nasączenia:
1/4 szklanki zaparzonej herbaty
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo:
pestki granatu do posypania

Ciasto:
1. Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zemleć w blenderze. Mrożony rozmrozić i również dobrze osączyć (jeśli szpinak nie będzie rozdrobniony to również go zemleć w blenderze).

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.

3. Piekarnik nastawić na 170oC na funkcji góra-dół.

4. Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6-7 minut. Następnie, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, wlać powoli olej (patrz FILM). Dodać zmielony szpinak, aromat, wymieszać. Mąkę wsypać w 3-4 partiach, po każdym dodaniu bardzo krótko wymieszać delikatnie szpatułką (patrz FILM).

5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

6. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia (może troszkę opaść).

7. Ostygnięte ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki (nożem oddzielić od brzegów tortownicy). Poziomo odciąć około 1/3 ciasta (jeśli ciasto zbyt przypiekło się z wierzchu i jest brązowawe, to proszę najpierw odciąć wierzch) i skruszyć je w rękach na okruszki. Pozostały blat ciasta włożyć z powrotem do tortownicy. Składniki do nasączenia wymieszać i gotowym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.

Krem:
8. Żelatynę zalać 6-7 łyżkami zimnej wody i odstawić na około 10 minut, żeby napęczniała.
Następnie żelatynę podgrzewać, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia.

9. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać do niej, cały czas miksując, ciepłą żelatynę. Na końcu wsypać skórkę z cytryny, wymieszać.

10. Gotowy krem wyłożyć na ciasto w tortownicy. Wierzch posypać pokruszonym ciastem i pestkami granatu. Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny.

Ciasta

Mascarponek


1

Biszkopt jasny:
• 5 jaj
• 5 łyzek cukru
• 5 łyżek mąki
• Łyzeczka proszku do pieczenia

picsart_11-08-02-42-55

 Wykonanie:
• Białka oddzielić od żółtek. Nastepnie białka ubić na sztywno i dodawać po łyżce cukru ,ciagle ubijając . kolejno dodawać po jednym żółtku i dokładnie zmiksować. Wsypać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Przelać do przygotowanej formy i upiec w 180 stopniach przez 20 -25 min. Po upieczeniu przestudzić.

poncz:   ( kieliszek przegotowanej wody, kieliszek likieru o smaku TOFFI , kilka kropel cytryny) Wszystko dokładnie mieszamy. Ponczem smarujemy (nasaczamy) dokładnie biszkopt.

Masa:
opakowanie serke mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30 %
3 kieliszki likieru „Toffi”
masa kajmakowa

Schłodzona śmietane ubijamy na sztywno, dodajemy serek i dokładnie miksujemy, stopniowo wlewamy likier i dodajemy 2,3 ŁYŻKI MASY KAJMAKOWEJ. (do masy nie trzeba dodawać żelatyny) Mase nalezy schłodzic w lodówce przez około pół godz,, Ewentualnie gdy nie mamy czasu ,możemy foremke ( w której piekło sie ciasto) wyłozyc folią spozywcza, Nastepnie włozyć  blat ciasta i na ciasto wyłozyć połowe masy. Nastepnie układamy warstwe herbatników, lekko smarujemy krówka i nastepnie dajemy resztę masy. Wyrównujemy. Dekorujemy według uznania.

picsart_11-08-02-43-40

Ciasta

Galaretkowiec


PicsArt_07-31-02.00.14

Składniki:

galaretka truskawkowa lub poziomkowa

galaretka agrestowa lub kiwi

galaretka pomarańczowa

galaretka owoce leśne

2 galaretki cytrynowa

2 opakowania śmietany 250 ml – 30 %

PicsArt_07-31-01.57.03

WYKONANIE :

Galaretki czerwona, pomarańczowa, owoce leśne ,każdą z nich rozpuścić osobno w szklance gorącej wody. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia sie i zostawić do całkowitego steżenia. (najlepiej dzień wczesniej). Galaretki cytrynowenalezy rozpuścić w 2 szklankach ciepłej wody.  Zestygnięte galaretki( pomarańczowa,czerwona, owoce leśne) pokroić w kostkę. Schłodzoną śmietanę należy ubić na sztywno. Wlsć do niej tężejącą galaretke cytrynowa i dokładnie wymieszać. Następnie należy wsypać pokrojone galaretki w kostkę i wymieszać łyżka. Tak przygotowaną masę należy wylać na wczesniej przygotowana formę okrągłą badz kwadratowa wyłożona folia spozywcza. Włożyć do lodówki, Galaretke zielona rozpuścic w 1,5 szklanki wrzacej wody. Tężejącą galaretkę nalezy wylac na masę i ponownie schłodzić w lodówce około 2h.

Ciasta

Truskawkowy RAJ


Kochani ma dla Was szybki i pyszny przepis na „truskawkowy raj” ciasto wyszło obłędnie smaczne . Polecam tym którzy uwielbiają truskawki. Szybciej znika niż sie pojawia 🙂

PicsArt_05-28-07.09.25

Składniki na biszkopt:

6 jajek

niecała 1 szklanka mąki pszennej

6 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru

PicsArt_05-30-06.12.41

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, dodać cukier i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie wszystkie składniki.

Dno tortownicy o średni 26 wyłożyć papierem do pieczenia (a boków niczym nie smarować ani niczym nie wykładać) i przelać do niej gotowe ciasto.

Piec w 170oC przez około 35 – 45 minut (do suchego patyczka i złotego wierzchu ciasta). Wyjąć z piekarnika i z wysokości naszych kolan spuścić formę z ciastem na podłogę lub desę. Odłożyć do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na całą noc).

Następnie obkroić boki i wyjąć biszkopt.

PicsArt_05-30-06.11.23

 

Masa Śmietankowa:

2 opakowania serka mascarpone
250 ml śmietany 30 %
2 łyzki cukru pudru
Kieliszek likieru jajecznego
Starta czekolada 50 g –mleczna
Składniki powinny być schłodzone w lodówce.
Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier i miksujemy kolejno dodajemy oba serki mascarpone , likier i na koniec starta czekolade i delikatnie mieszamy. Masa powinna być gęsta.
Na przygotowany wcześniej blat biszkoptu wykładamy cała masę i wyrównujemy. Na wierzch ciasta układamy truskawki wg uznania. Ciasto wkładamy na 1 godz do lodówki. Najlepiej włożyć w zamykanym pojemniku tak aby truskawki nie pochłaniały zapachu z lodówki.

Ciasta

Sernik ogrzewany


Sernik ogrzewany to świetna alternatywa dla sernika pieczonego 🙂 Polecam do popołudniowej kawki, smakuje tak samo jak sernik pieczony 🙂

 

PicsArt_05-25-06.31.38

Składniki na ciasto kruche:

Ciasto:
60 dag maki przennej
20 dag margaryny
20 dag cukru
2 łyzeczka proszku do pieczenia
2 jajko
4 żołtka
pół łyżeczki soli

Make przesiac na stolnice dodac margaryne i stopniowo reszte składników, Zagnieść ciasto. Podzielić na trzy równe czesci. Każdą cześć rozwałkować na cienki placek a nastepnie wyłożyć na formę i wyrównać dokładnie. Każdy blat ciasta osobno Piec w temp 180 stopni przez 20 min ( na złoty kolor) Blaty mogą Wam sie wydawać twarde ale pod wpływem ciepłego sera zmiekną.

PicsArt_05-30-06.33.16

Składniki na mase serową:

1 kg sera (dwukrotnie mielonego)
4 duże jajka
200 g masła
¾ szklanki cukru
Łyżka cukru z wanilia
2/3 budynie waniliowe
200 ml mleka
Kilka kropel aromatu waniliowego
W DUŻYM GARNKU rozpuszczamy mało, dodajemy cukier , cukier waniliowy –mieszamy.
Dodajemy zmielony twaróg ,jajka i energicznie mieszamy cały czas gotując . Mase można przez chwilę zmiksować mikserem dla idealnej konsystencji.Budynie dokładnie mieszamy w mleku i dodajemy do gorącej masy serowej . Energicznie mieszamy i gotujemy, Az masa zgęstnieje (konsystencja będzie podobna do gotowego budyniu)
Jeden blat ciasta wkładamy na przygotowana wczesniej formę (wyłożona folia spożywcza ) i wylewamy polowe masy serowej , na ser kładziemy drugi blat ciasta i wylewamy reszte masy serowej i na wierzch ostatni blat ciasta.
Wierzch ciasta dekorujemy wg uznania  Sernik schłodzić w lodówce. ( włożyć do lodówki wtedy jak już będzie zimny )

PicsArt_05-30-06.32.24

Ciasta

Biały PUCH


PicsArt_03-13-12.01.52

Składniki:
  • 7 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przepis:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ubijać. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni C przez 35 – 40 minut (w zależności od piekarnika).

Masa – Składniki :

2 opakowania serka mascarpone 500g
1 opakowanie smietany 30 %
2 tabliczki czekolady białej 200g
Śmietanę schłodzoną ubić na sztywno, następnie dodać serki mascarpone i dokładnie zmiksować. Czekolade rozpuścic w kąpieli wodnej (schłodzić) a następnie wlać do masy i wymieszać. Dla ulepszenia smaku można dolać kieliszek wódki.
Tak przygotowaną masa przełożyć blaty biszkoptu. Schłodzić w lodówce 2 godziny.

Ciasta

tiramisu


PicsArt_03-06-05.07.27

 Biszkopt jasny:
• 5 jaj
• 5 łyzek cukru
• 5 łyżek mąki
• Łyzeczka proszku do pieczenia

 Wykonanie:
• Białka oddzielić od żółtek. Nastepnie białka ubić na sztywno i dodawać po łyżce cukru ,ciagle ubijając . kolejno dodawać po jednym żółtku i dokładnie zmiksować. Wsypać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Przelać do przygotowanej formy i upiec w 180 stopniach przez 20 -25 min. Po upieczeniu przestudzić.

 

PicsArt_03-06-05.06.01

Poncz:
• Pół szklanki mocnej rozpuszczalnej kawy (posłodzonej) wymieszanej z likierem amaretto.
• Dodać tyle likieru ile kto woli,w zależności od tego jak chcemy mieć intensywny smak alkoholu. Tak przygotowanym ponczem posmarować dokładnie biszkopt.

Masa:
• 4 żółtka
• 4 łyzki cukru pudru
• 2 opakowania serka mascarpone 2*250 g
• 2 łyżki zelatyny
• Masa : 4 żółtka utrzeć z 4 łyżkami cukru ,dodać do tego dwa serki mascarpone i dwie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w pół szklanki wody. Wszystko dokładnie wymieszać i tak przygotowaną masę wylać na biszkopt i wyrównać.

PicsArt_03-06-05.06.42

• Osobno ubić jedno opakowanie śmietany 30%, dodać to tego dwie płaskie łyżki cukru i 3 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w połowie szklanki wody. Wyłożyć to na masę. I wyrównać .
• Wierzch posypać kakaem albo starta czekolada.