Rolady

Rolada z musem ajerkoniakowym


WP_20150426_018 (2)

Biszkopt:

4 jaja

2 zółtka

2 łyżki ciemnego kakao

10 dag cukru

10 dag mąki

5 dag mąki ziemniaczanej

4 łyżki rumu

pół łyzeczki proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

Z białek ubij pianę,wsyp cukier,ubij.Kolejno dodaj 6 zółtek i rum.Obie mąki przesiej wraz z kakao i proszkiem do pieczenia, wsyp do masy jajecznej i lekko wymieszaj. Ciasto wyłóz na wyłozona pergaminem blaszke. Piec ok 10 min (180st).Po upieczeniu wyłóz na wilgotna ściereczkę i usuń pergamin,zwiń w rolade ze ściereczka,

 

Masa:

200ml śmietany kremówki

cukier puder do smaku

kieliszek ajerkoniaku

zelatyna

 

Śmietanę ubij dodaj cukier do smaku, Nastepnie wlej ajerkoniak. Rozpuść zelatynę ( 2łyzeczki zelatyny zalej wrzaca woda i wymieszaj-ostudz) Żelatynę wlej do masy i wymieszaj.

Biszkopt rozwiń,posmaruj kremem i ponownie zwiń.Roladę ułóz szwem do dołu i polej całość czekolada.

WP_20150426_017

Reklamy
Rolady

Rolada śmietankowa


WP_20150510_002 (2) (2)

WP_20150510_001 (2)

Składniki:

Ciasto:

5 jaj

5 łyzek mąki

5 łyzek cukru

1 łyzeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od zółtek i ubić na puszysta piane, dodać cukier a nastepnie zółtka,dokładnie ubić.Nastepnie dosypać mąkę i prosze i delikatnie wymieszać. Przelać do formy i upiec w 180 stopniach przez 20 min.

Wyjać z formy na mokrą ściereczke i zwinać w rolade i tak pozostawić azdo momentu zrobienia kremu.

 

Krem:

śmietana 30 % około 300ml

cukier puder do smaku

2 łyzki żelatyny (rozpuścić w niewielkiej ilości goracej wody i ostudzić)

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier do smaku i ostudzona zelatyne.

Do masy dodałam zastygnieta galaretke i pokroiłam w kostkę.

 

Ciasto nalezy rozwinąć wyłożyć masę i spowrotem zwinać w rulon. Starajać sie docisnąć ale uważajać przy tym zeby ciasto nie pękło. Rolade nalezy schłodzić a pózniej udekorować polewa czekoladadową::)