Torty

Tort dla Męża


PicsArt_06-03-07.39.16 PicsArt_06-03-07.40.36

Reklamy
Ciasta

Galaretkowiec


PicsArt_07-31-02.00.14

Składniki:

galaretka truskawkowa lub poziomkowa

galaretka agrestowa lub kiwi

galaretka pomarańczowa

galaretka owoce leśne

2 galaretki cytrynowa

2 opakowania śmietany 250 ml – 30 %

PicsArt_07-31-01.57.03

WYKONANIE :

Galaretki czerwona, pomarańczowa, owoce leśne ,każdą z nich rozpuścić osobno w szklance gorącej wody. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia sie i zostawić do całkowitego steżenia. (najlepiej dzień wczesniej). Galaretki cytrynowenalezy rozpuścić w 2 szklankach ciepłej wody.  Zestygnięte galaretki( pomarańczowa,czerwona, owoce leśne) pokroić w kostkę. Schłodzoną śmietanę należy ubić na sztywno. Wlsć do niej tężejącą galaretke cytrynowa i dokładnie wymieszać. Następnie należy wsypać pokrojone galaretki w kostkę i wymieszać łyżka. Tak przygotowaną masę należy wylać na wczesniej przygotowana formę okrągłą badz kwadratowa wyłożona folia spozywcza. Włożyć do lodówki, Galaretke zielona rozpuścic w 1,5 szklanki wrzacej wody. Tężejącą galaretkę nalezy wylac na masę i ponownie schłodzić w lodówce około 2h.

Ciasta

Truskawkowy RAJ


Kochani ma dla Was szybki i pyszny przepis na „truskawkowy raj” ciasto wyszło obłędnie smaczne . Polecam tym którzy uwielbiają truskawki. Szybciej znika niż sie pojawia 🙂

PicsArt_05-28-07.09.25

Składniki na biszkopt:

6 jajek

niecała 1 szklanka mąki pszennej

6 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru

PicsArt_05-30-06.12.41

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, dodać cukier i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie wszystkie składniki.

Dno tortownicy o średni 26 wyłożyć papierem do pieczenia (a boków niczym nie smarować ani niczym nie wykładać) i przelać do niej gotowe ciasto.

Piec w 170oC przez około 35 – 45 minut (do suchego patyczka i złotego wierzchu ciasta). Wyjąć z piekarnika i z wysokości naszych kolan spuścić formę z ciastem na podłogę lub desę. Odłożyć do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na całą noc).

Następnie obkroić boki i wyjąć biszkopt.

PicsArt_05-30-06.11.23

 

Masa Śmietankowa:

2 opakowania serka mascarpone
250 ml śmietany 30 %
2 łyzki cukru pudru
Kieliszek likieru jajecznego
Starta czekolada 50 g –mleczna
Składniki powinny być schłodzone w lodówce.
Śmietanę wlewamy do wysokiego naczynia i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier i miksujemy kolejno dodajemy oba serki mascarpone , likier i na koniec starta czekolade i delikatnie mieszamy. Masa powinna być gęsta.
Na przygotowany wcześniej blat biszkoptu wykładamy cała masę i wyrównujemy. Na wierzch ciasta układamy truskawki wg uznania. Ciasto wkładamy na 1 godz do lodówki. Najlepiej włożyć w zamykanym pojemniku tak aby truskawki nie pochłaniały zapachu z lodówki.

Ciasta

Sernik ogrzewany


Sernik ogrzewany to świetna alternatywa dla sernika pieczonego 🙂 Polecam do popołudniowej kawki, smakuje tak samo jak sernik pieczony 🙂

 

PicsArt_05-25-06.31.38

Składniki na ciasto kruche:

Ciasto:
60 dag maki przennej
20 dag margaryny
20 dag cukru
2 łyzeczka proszku do pieczenia
2 jajko
4 żołtka
pół łyżeczki soli

Make przesiac na stolnice dodac margaryne i stopniowo reszte składników, Zagnieść ciasto. Podzielić na trzy równe czesci. Każdą cześć rozwałkować na cienki placek a nastepnie wyłożyć na formę i wyrównać dokładnie. Każdy blat ciasta osobno Piec w temp 180 stopni przez 20 min ( na złoty kolor) Blaty mogą Wam sie wydawać twarde ale pod wpływem ciepłego sera zmiekną.

PicsArt_05-30-06.33.16

Składniki na mase serową:

1 kg sera (dwukrotnie mielonego)
4 duże jajka
200 g masła
¾ szklanki cukru
Łyżka cukru z wanilia
2/3 budynie waniliowe
200 ml mleka
Kilka kropel aromatu waniliowego
W DUŻYM GARNKU rozpuszczamy mało, dodajemy cukier , cukier waniliowy –mieszamy.
Dodajemy zmielony twaróg ,jajka i energicznie mieszamy cały czas gotując . Mase można przez chwilę zmiksować mikserem dla idealnej konsystencji.Budynie dokładnie mieszamy w mleku i dodajemy do gorącej masy serowej . Energicznie mieszamy i gotujemy, Az masa zgęstnieje (konsystencja będzie podobna do gotowego budyniu)
Jeden blat ciasta wkładamy na przygotowana wczesniej formę (wyłożona folia spożywcza ) i wylewamy polowe masy serowej , na ser kładziemy drugi blat ciasta i wylewamy reszte masy serowej i na wierzch ostatni blat ciasta.
Wierzch ciasta dekorujemy wg uznania  Sernik schłodzić w lodówce. ( włożyć do lodówki wtedy jak już będzie zimny )

PicsArt_05-30-06.32.24

Ciasta

Biały PUCH


PicsArt_03-13-12.01.52

Składniki:
  • 7 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przepis:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ubijać. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni C przez 35 – 40 minut (w zależności od piekarnika).

Masa – Składniki :

2 opakowania serka mascarpone 500g
1 opakowanie smietany 30 %
2 tabliczki czekolady białej 200g
Śmietanę schłodzoną ubić na sztywno, następnie dodać serki mascarpone i dokładnie zmiksować. Czekolade rozpuścic w kąpieli wodnej (schłodzić) a następnie wlać do masy i wymieszać. Dla ulepszenia smaku można dolać kieliszek wódki.
Tak przygotowaną masa przełożyć blaty biszkoptu. Schłodzić w lodówce 2 godziny.

Ciasta

tiramisu


PicsArt_03-06-05.07.27

 Biszkopt jasny:
• 5 jaj
• 5 łyzek cukru
• 5 łyżek mąki
• Łyzeczka proszku do pieczenia

 Wykonanie:
• Białka oddzielić od żółtek. Nastepnie białka ubić na sztywno i dodawać po łyżce cukru ,ciagle ubijając . kolejno dodawać po jednym żółtku i dokładnie zmiksować. Wsypać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Przelać do przygotowanej formy i upiec w 180 stopniach przez 20 -25 min. Po upieczeniu przestudzić.

 

PicsArt_03-06-05.06.01

Poncz:
• Pół szklanki mocnej rozpuszczalnej kawy (posłodzonej) wymieszanej z likierem amaretto.
• Dodać tyle likieru ile kto woli,w zależności od tego jak chcemy mieć intensywny smak alkoholu. Tak przygotowanym ponczem posmarować dokładnie biszkopt.

Masa:
• 4 żółtka
• 4 łyzki cukru pudru
• 2 opakowania serka mascarpone 2*250 g
• 2 łyżki zelatyny
• Masa : 4 żółtka utrzeć z 4 łyżkami cukru ,dodać do tego dwa serki mascarpone i dwie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w pół szklanki wody. Wszystko dokładnie wymieszać i tak przygotowaną masę wylać na biszkopt i wyrównać.

PicsArt_03-06-05.06.42

• Osobno ubić jedno opakowanie śmietany 30%, dodać to tego dwie płaskie łyżki cukru i 3 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w połowie szklanki wody. Wyłożyć to na masę. I wyrównać .
• Wierzch posypać kakaem albo starta czekolada.

 

Ciasta

PINK


PicsArt_03-06-11.07.21

Ciasto dostało taką nazwę ze wzgledu na różowe biszkopty. Jest lekkie, delikatne i bardzo smaczne.Myślę,że przypadnie Wam do gustu. Wyglada tak jak smakuje i serdecznie Wam polecam żebyście i Wy sie przekonali o jego niebiańskim smaku.

Składniki na biszkopt wiśniowy:
5 jaj
5 łyżek cukru kryształu
5 łyżek budyniu wiśniowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Wykonanie:
Białka oddzielic od żółtek. Białka ubić ze szczypta soli następnie dodać cukier i kolejno po jednym żółtku. Ubić do zeszklenia się białek. Następnie wsypać budyń z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Przelać do małej formy i upiec w 180 stopniach przez 20-25 min. Po upieczeniu ostudzić a nastepnie przekroić na dwie części.

PicsArt_03-06-04.54.26

Ciasto kokosowe:
4 białka
4 łyżki cukru pudru
Opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g kokosu
Szczypta soli
Kilka kropel soku z limonki

Wykonanie:
Białka ubić dodać cukier .Następnie wsypać kokos , mąkę ziemniaczana i sok z limonki, Upiec w temp 180 stopni przez 20-25 min.

Masa mascarpone :
500 ml śmietany kremówki 30, 36 %
Cukier puder do smaku
2 łyżki masy kajmakowej
2 opakowania serka mascarpone 2* 250 g

Wykonanie:
Śmietanę ubić . Dodać serek mascarpone, mase kajmakową i cukier puder do smaku,Dokładnie wymieszać.

Masa czekoladowa:
100 g czekolady mlecznej
100 ml śmietany kremówki
Czekoladę połamać dodać śmietanę i razem rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić.

PicsArt_03-06-11.09.09PicsArt_03-05-04.22.59

Dodatkowo:
Kilka herbatników (na jedną warstwę)
2 łyżki masy kajmakowej

Przełożenie:
Biszkopt wiśniowy- masa mascarpone- herbatniki-masa czekoladowa- ciasto kokosowe-masa mascarpone- biszkopt wiśniowy . Na wierzch zostawić trochę masy mascarpone i posmarować całe ciasto. Polać masa kajmakową ( żeby była bardziej płynna można ja podgrzać na gazie ) a nastepnie zrobić fale łyżka.
Schłodzić w lodówce najlepiej cała noc. Wtedy herbatniki zmiękną.

Ciasta

Sernik czekoladowy


PicsArt_02-15-12.55.37

Składniki

Pyszny, puszysty , rozpływajcy  sie w ustach sernik. Intensywnie czekoladowy a zarazem delikatny. Polecam wszystkim zakochanym w czekoladzie.

CIASTO;

  • Kostka do pieczenia Kasia 125 g
  • mąka170 g
  • cukier50 g
  • kakao20 g
  • proszek do pieczenia1 łyżeczka
  • zóltka1 szt

PicsArt_02-15-12.59.03

 

 

 

 

PicsArt_02-15-12.57.26

 

Masa serowa;

  • ser trzykrotnie mielony1 kg ( najlepiej aby to był twaróg NIE z wiaderka)
  • Kostka do pieczenia Kasia 100 g
  • czekolada gorzka 100g
  • czekolada mleczna 200g
  • cukier250 g
  • jajka 6 szt
  • mąka ziemniaczana 1 łyżka
  • śmietana  22 %200 g
  • 1 budyń smietankowy

Krok 1

Do miski włóż wszystkie składniki ciasta i mieszaj mikserem aż ciasto będzie wyglądało jak kruszonka. Nie zagniataj.

Krok 2

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do tortownicy wsyp ciasto i ugnieć dłonią. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 12 minut w 180st.C

Krok 3

W rondelku rozpuść w kąpieli wodnej Kasię i czekoladę. Wymieszaj na gładką masę.

Krok 4

Jajka ubij z cukrem na puch, dodaj ser i kakao. Ciągle ubijając mikserem dodaj rozpuszczoną czekoladę, mąkę ziemniaczaną i na koniec śmietanę oraz budyń. Wszystko wymieszaj.

Krok 5

Tortownicę z podpieczonym spodem dokładnie owiń folią aluminiową, aby zabezpieczyć formę przed przedostaniem się wody do środka.

Krok 6

Masę przełóż do tortownicy. Tortownicę wstaw do większej formy wypełnionej w 1/3 wodą. Całość wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w 160 st.C. Wystudź w otwartym piekarniku. Wystudzony sernik odstaw na godzinę do lodówki.
Ciasta

Knoppers


PicsArt_01-24-02.10.36

 

Ciasto o ile mozna go tak nazwać zrobił mój mąż. pyszne pożywne i łatwe w wykonaniu ze wzgledu na to,ze nie trzeba piec biszkoptów. Wystarczy kupić wafel i przełożyć kremami.

Składniki;

4suche wafle

200 g herbatników

150 g orzechów ziemnych (mąż dodał orzechy włoskie mielone)

4 jajka

200g cukru

200g masła

1 czubata łyżka kakao

PicsArt_01-24-02.08.45

Dodatkowo: gorzka czekolada do dekoracji  oraz 1/2 puszki masy kajmakowej

Wykonanie:

1 . Herbatniki i orzeszki zmielić(osobno).

2.Jajka wbić do metalowej miski i postawić ja na garnku z gotującą się wodą(tak żeby woda nie dotykała do dna miski) Dodać cukier i ubijać jaja z cukrem na parze , aż masa stanie sie jasno kremowa i puszysta. Masło utrzeć na puch i ciagle miksujać dodawać stopniowo ubite jaja z cukrem. Dodać herbatniki i dokładnie wymieszać.

3. Masę podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao a do drugiej zmielone orzeszki.

4. Na jednym waflu rozsmarować masę kakaową i przykryć drugim waflem, wyłożyć masę orzechową, przełozyć kolejnym waflem, rozsmarować masę krówkową i przykryć ostatnim waflem. Obciążyć i odstawić do lodówki na ok 3 godziny. Wierzch polać polewa.

PicsArt_01-24-02.16.44PicsArt_01-24-02.04.42

Ciasta

Sernik puszysty


PicsArt_01-20-04.09.26

Składniki na spód:

  • herbatniki typu ‚petitki’, około 20 sztuk

Formę o wymiarach 31 x 22 cm i wysokości 6 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciastka, jedno przy drugim, w razie konieczności przycinając do wymiarów formy.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 8 jajek, białka i żółtka osobno
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

Wszystkie składniki (poza śmietaną kremówką) powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić żółtka, drobny cukier do wypieków i cukier wanilinowy. Ucierać, do momentu powstania jasnej, puszystej masy (kogel mogel). Dodawać partiami twaróg, cały czas ucierając. Dodać roztopione masło, proszek budyniowy, mąkę pszenną, zmiksować.

W osobnym naczyniu ubić białka do sztywności. W kolejnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę do otrzymania sztywnego kremu. Zarówno ubite białka jak i bitą śmietanę dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką.

Masę serową przelać na ułożone w formie herbatniki, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 70 minut w kąpieli wodnej*. Wierzch sernika się mocno zarumieni, sernik wyrośnie około 2 cm a podczas studzenia opadnie równo do wyjściowej wysokości. Po upieczeniu wystudzić w stygnącym piekarniku przez około 30 minut, po czym usunąć kąpiel wodną i wstawić ponownie do piekarnika, do wystudzenia.

Można przechowywać w lodówce, ale nie ma takiej konieczności.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, a dzięki ubitym białkom ma piankową, delikatną konsystencję,

Przepis Pochodzi z bloga Moje Wypieki Pani Dorotki:)

PicsArt_01-20-04.10.21PicsArt_01-20-04.06.26