Truskawkowa pianka

Pomysł na ciasto powstał po spróbowaniu ciasta kupnego, ktore bardzo mi smakowało i dlatego chciałam odtworzyć jego podobiznę i powiem Wam ,że po niekąt mi sie udało.Ciasto wyszło pyszne delikatne i w sam raz do świeżo zaparzonej kawy :)Zapraszam Was do spróbowania.

Składniki:

Spód:

200g ciastek maślanych

50 g masła

tabliczka gorzkiej czekolady.

Ciastka pokruszyć. Masło z czekolada rozpuścic w kąpieli wodnej i rozpuszczona wlać do pokruszonych ciastek i wymieszać. Tak przygotowanym ciastem obłozyć dno tortownicy i wyrównać.Włożyc do piekarnika na 10 min. W ten sposób spód ciasta sie połączy lepiej.

 

Masa truskawkowa:

500 ml śmietany kremówki 30% 36%

2 jogurty truskawkowe 800g

galaretka truskawkowa

sok z połowy cytryny

 

Dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

Galaretkę rozpuścic w jednej szklance wody-ostudzić. Śmietanę ubić nastepnie dodać jogurty,sok z cytryny a na końcu wlać tężejącą galaretkę.Tak przygotowana masę wlać na spód ciastkowy i włożyć do lodówki na 2 h zeby masa sie ścieła.

Galaretki truskawkowe rozpuścic w 3 szklankach goracej wody i zostawić do wystudzenia.Tężejąca galaretkę wylać na masę i włożyc do lodówki na kolejne 2 godz.

 

Sernik z Rosą

Sernik jest przepyszny delikatny na kruchym spodzie. Wyrasta w mgnieniu oka tak samo jak znika 🙂

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
250 g masła lub margaryny
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego mielonego MOŻE BYĆ Z WIADERKA ALE JA UŻYŁAM WIEJSKIEGO
2 szklanka mleka 3,2% LUB 3 W ZALEŻNOŚCI OD TWAROGU (jak suchy dolać trzecia szklanke)
trochę więcej niż 1/2 szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy bez cukru (w proszku)
4 żółtka
sok wyciśnięty z 1 cytryny
aromat waniliowy kilka kropel

Wierzch:

7 białek
szczypta soli
2/3 szklanki cukru

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagniatam. Formuję kulę i owijam w folię spożywczą. Wstawiam do lodówki na 2 godziny (lub całą noc) w celu schłodzenia.
Masa serowa: W misce miksuję żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, wlewam sok z cytryny i dalej ubijam. Dodaję po łyżce zmielony ser twarogowy dalej ucierając. Po czym wsypuję proszek budyniowy, dokładnie mieszam. Następnie wlewam powoli mleko i olej ciągle miksując. Masa wyjdzie rzadka.
Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wykładam papierem do pieczenia. Dno i boki formy wylepiam rozwałkowanym ciastem. Wylewam masę serową.
Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 175*C i piekę 1 godzinę.
Wierzch: Z białek, soli i cukru ubijam sztywną pianę. Wykładam pianę z białek na upieczone ciasto, wyrównuję łyżką, za pomocą widelca na wierzchu robię wzorek i piekę jeszcze ok. 15 – 20 minut, aż beza się zrumieni.
Po tym czasie wyłączam piekarnik, zostawiam ciasto w gorącym piecu 15 minut. Po czym uchylam lekko drzwiczki i znowu pozostawiam sernik na 20 minut. Po tym czasie wyjmuję blachę z ciastem i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Po kilkunastu godzinach od upieczenia na wierzchu sernika powinny pojawić się kropelki złotej rosy.Można sernik zostawić na cała noc w blaszce w której sie piekło, Wtedy bedziemy pewni ze całkowice wystygło:)

Sałatka Mix smaków

Sałatka z mixem smaków ale….. bardzo pyszna:) Powstała sobotniego ranka z produktów dostepnych w lodówce 🙂

Składniki :

2 niewielkie brokuły

2 filety z kurczaka

5 jaj

migdały

pieczarki 200g

3 cebule

puszka kukurydzy

Sos:

majonez 3 łyzki

jogurt naturalny 200g

pieprz

2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Brokuły porozrywać na rózyczki i ugotować. Po ugotowaniu zalać zimna woda (zeby zachowały zielony kolor) Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostke. Pierś z kurczaka umyć pokroić w kostke i usmażyć na oleji na złoty kolor na końcu posypać przyprawa gyros. Ostudzić, Pieczarki pokroić w paski, Cebulę pokroic w piórka.Rozgrzać 2 łyzki oliwy na patelni i wrzucić cebule,chwilke podrumienić nastepnie dorzucić pieczarki i podsmażyć, Doprawić solą. Ostudzić, Migdały podprażyc na suchej patelni.

Sos: Wszystkie składniki wymieszać razem, Doprawić pieprzem.

Składanie sałatki:

W naczyniu głebokim typu salaterka wyłożyc warstwowo:

brokuły -pierś z kurczaka- jajka- kukurydze-pieczarki-sos -migdały

Sałatke włozyć do lodówki na 2 godziny:)

Smacznego:)

 

 

 

 

Bananowo- śmietankowy

Składniki:
Ciasto
5 jaj
5 łyzek cukru
5 łyzek mąki
1 łyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soliBiałka oddzielić od zółtek.
Białka ubijać ze szczypta soli na szytwno nastepnie dodawać stopniowo cukier i na końcu zółtka. Mąke przesiać z proszkiem i delikatnie wymieszać szpatułka,żeby piana nie opadła.
Tak przygotowane ciasto wlać do okrągłej formy (zwykła okragła do tortów ) i wyrównać, Piec około 20-25 min do suchego patyczka w temp 180 stopni.
Wystudzić.

Masa babanowa:
galaretka cytrynowa badź pomarańczowa
4 lub 5 bananów
sok z cytryny

Banany obrać i wrzucić do blendera i z zmiksować na papkę dodać sok z połówki cytryny.
Galaretke wcześniej rozpuścic w jednej szklance gorącej wody, Ostudzić.
Gdy bedzie juz zimna i zacznie tężec wlać do zmiksowanych bananów i wylać na biszkopt. Włożyc na ok 1 h do lodówki.

Masa śmietankowa:
400 ml śmietany 30 % -36 %
5 łyzeczek żelatyny
3 łyzki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem,
Żelatyne zalać wrzątkiem i dobrze wymieszać zeby nie było grudek. Ostudzić. Zimna wlać do śmietany i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną mase wlać na mase bananowa i włożyc do lodówki.

Galaretka pomarańczowa 2 szt rozpuścić w 3 szklankach wody, Ostudzić. Tężejącą wlać na mase śmietankowa. Włożyć do lodówki na kilka godzin.
Zamiast bananów można użyc innych owoców i wtedy kolorystycznie użyc innej galaretki.

 

 

Krówka

Biszkopt:

– 1,5 szklanki mąki
– ok. 200g cukru
– 5 jajek
– pełna łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo / na karmel:
– 2/3 szklanki cukru
– 2/3 szklanki wody
Nasączenie (nie koniecznie):
– lekko osłodzona herbata (u mnie zielona)

Nadzienie:
– 400 -500ml śmietanki 30%
– 250g serka mascarpone
– łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
– cukier puder
4 łyzki masy kajmakowej
5 łyzeczek żelatyny
2 kieliszki ajerkoniaku

Wierzch:
– 200-300g masy krówkowej
– posiekane orzechy laskowe lub migdały (prażone)

Wykonanie:

W niedużym garnku rozpuścić 2/3 szklanki cukru, gdy karmel nabierze ciemno brązowej barwy i będzie dobrze rozpuszczony dolewamy stopniowo 2/3 szklanki ciepłej wody (należy uważać może nieco pryskać). Całość podgrzewamy do całkowitego połączenia składników. Odstawiamy w zimne miejsce i przygotowujemy biszkopt.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie nie spiesząc się dorzucamy cukier, by utrwalić strukturę białek. Teraz już mieszając szpatułką dodajemy po jednym żółtku. Gdy piana z żółtkami zostanie już połączona dodajemy etapami przesianą mąkę cały czas delikatnie mieszając. Dolewamy teraz przestudzony karmel. Bardzo dokładnie mieszamy, przekładamy do formy i pieczemy przez około 30 – 35 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przekrawamy na pół.

Przygotujmy masę. W wysokim naczyniu ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę. W misce rozcieramy mikserem serek mascarpone z cukrem waniliowym. Dodajemy do miski ubitą śmietanę i łyżkę cukru pudru. Mieszamy krótko ale dokładnie. Kosztujemy, w razie potrzeby dosładzamy. Żelatyne rozpuszczamy w goracej wodzie. Zimna wlewamy do masy i dodajemy mase kajkakowa i 2 kieliszki ajerkoniaku,

Spód biszkopta delikatnie nasączam mieszanka kawy z likierem Baileys (mniejsze pół szklanki mocnej kawy-naparu i 2 kieliszki likeru-kawy nie słodze)ale może to być również coś innego np sama kawa z woda .badz cytryna,przekładam masą i przykrywam drugim kawałkiem biszkopta. Wierzch i boki ciasta smaruję masą krówkową oraz posypuje podprażonymi orzechami i migdałami. Przechowywać w zimnym miejscu. Przepis pochodzi z Blogu Pana Piotra lecz oczywiście musiałam cos pozmieniac 🙂 Moja wersja dla dorosłych z dodatkiem alkoholu, Ciasto wyszło przepyszne 🙂 Polecam:)